《目 次》
- コンサルティングの対象はホテルだけではない？旅館の経営改善が求められる背景と具体的アプローチ
- コンサルティングから運営受託までホテル・旅館経営を包括的にサポート
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コンサルティングの対象となる施設の種類
3-① 旅館や温泉旅館
3-② シティホテル・ビジネスホテル
3-③ リゾートホテル
3-④ 公共の宿や保養所 -
旅館の経営改善が重要視されている理由とは？
4-① 施設の老朽化と設備投資の遅れ
4-② 慢性的な人材不足と高齢化
4-③ 顧客ニーズの変化と多様化
4-④ デジタル化への対応遅れ -
旅館の経営改善のための具体的なアプローチ
5-① ターゲットの見直しとコンセプトの再構築
5-② 業務効率化とコスト削減
5-③ 収益構造の改革と多角化 - 【Q＆A】旅館のコンサルティングについての解説
1. コンサルティングの対象はホテルだけではない？旅館の経営改善が求められる背景と具体的アプローチ
ホテルや旅館の経営環境は、社会情勢の急激な変化や顧客ニーズの多様化により、年々厳しさを増しています。特に、施設の老朽化や慢性的な人材不足といった固有の課題を抱える旅館経営者にとって、従来の運営手法だけで安定した収益を維持し続けることは容易ではありません。経営の立て直しやさらなる成長を目指す中で、外部の専門的な知見を持つコンサルティング会社への依頼を検討するケースが増加傾向にあります。
こちらでは、コンサルティングの対象となる施設の種類についてご紹介します。さらに、現在なぜ旅館の経営改善が重要視されているのかその背景を整理し、経営を改善するための具体的なアプローチにも触れていきます。
2. コンサルティングから運営受託までホテル・旅館経営を包括的にサポート
株式会社エムアンドエムサービスは、ホテル・旅館の課題に寄り添い、経営改善を強力にバックアップする専門パートナーです。創業以来、200を超える多様な施設の運営企画を手がけてきた豊富な実績とノウハウを活かし、お客様の状況に合わせた最適なプランをご提案いたします。
当社の強みは、コンサルティングによる「伴走型支援」と、運営業務そのものを請け負う「運営受託」の両方に対応できる点です。コンサルティングでは、詳細なヒアリングと現状分析に基づき、ターゲット設定や収益構造の改革など、根本的な経営改善に向けた戦略を立案・実行いたします。
一方、運営受託では、設備管理、スタッフマネジメント、集客、備品販売までをワンストップで提供する「ALL in ONEサービス」を展開しております。複数の業務をまとめてお任せいただくことで、オーナー様の業務負担を軽減し、コスト削減と運営の効率化を同時に実現いたします。
経験豊富なプロフェッショナルが、ホテル・旅館の資産価値向上と安定経営の実現に向けて全力でサポートいたしますので、ぜひ一度当社にご相談ください。
3. コンサルティングの対象となる施設の種類
「コンサルティングは大規模なホテルだけが対象ではないか」と考える経営者も少なくありませんが、実際にはさまざまな種類の宿泊施設が対象となります。
3-①. 旅館や温泉旅館
伝統的な日本旅館や温泉地の小規模な旅館も、コンサルティングの主要な対象です。近年は、現代的なニーズに合わせたリノベーションや、インバウンド需要の取り込みが課題となっており、専門家による支援が求められています。特に、家族経営からの脱却や事業承継に伴う経営体制の刷新において、外部の知見が活用されるケースが増えています。
3-②. シティホテル・ビジネスホテル
都市部に位置するホテルも、激しい競争環境下で差別化を図るためにコンサルティングを導入しています。客室単価の向上や稼働率の改善、効率的なオペレーション構築など、具体的な数値目標の達成に向けた支援が行われます。また、老朽化した施設の改装やリブランドの際にも、市場調査に基づいた戦略策定が重要となります。
3-③. リゾートホテル
観光地や保養地に立地するリゾートホテルでは、季節波動への対応やアクティビティの充実が課題となることがあります。集客力の強化や、滞在型観光を促進するためのコンテンツ開発など、地域特性を活かした提案が行われます。
3-④. 公共の宿や保養所
地方自治体が所有する宿泊施設や、企業の保養所なども対象となります。民間ノウハウを取り入れた運営効率化や、一般客の受け入れによる収益改善など、公的な役割と事業性のバランスを考慮した支援が行われます。
4. 旅館の経営改善が重要視されている理由とは？
近年、多くの旅館が経営改善を迫られている背景には、いくつかの構造的な要因があります。これらの課題を放置することは、経営の存続に関わる重大なリスクとなる可能性があります。
4-①. 施設の老朽化と設備投資の遅れ
多くの旅館が高度経済成長期やバブル期に建設されており、築年数の経過とともに老朽化が進んでいます。しかし、長引く不況や収益の悪化により、必要な修繕やリニューアルへの投資が十分に行われていないケースが少なくありません。設備の見劣りは顧客満足度の低下を招き、さらなる集客減という悪循環を生み出します。
4-②. 慢性的な人材不足と高齢化
少子高齢化や人口減少の影響を受け、宿泊業界全体で深刻な人手不足が続いています。特に地方の旅館では、若手スタッフの確保が難しく、従業員の高齢化が進行しています。これにより、サービス品質の維持が困難になるだけでなく、従業員の負担増による離職リスクも高まっています。
4-③. 顧客ニーズの変化と多様化
旅行スタイルの変化に伴い、顧客が求めるサービスや体験も多様化しています。団体旅行から個人旅行へのシフト、インバウンド需要の増加、体験型観光への関心の高まりなど、変化するニーズに迅速に対応できなければ、競争力を失ってしまいます。従来の画一的なサービス提供だけでは、現代の旅行者を満足させることは難しくなっています。
4-④. デジタル化への対応遅れ
予約システムのオンライン化やSNSを活用した情報発信など、デジタルマーケティングの重要性が増しています。しかし、ITスキルやノウハウの不足により、デジタル化への対応が遅れている旅館も多く見られます。これにより、潜在顧客へのリーチ機会を損失し、集客面で不利な状況に立たされています。
5. 旅館の経営改善のための具体的なアプローチ
旅館の経営改善では、現状を正確に把握し、多角的な視点から対策を講じることが重要です。
こちらでは、効果的な3つのアプローチをご紹介します。
5-①. ターゲットの見直しとコンセプトの再構築
まずは、「誰に」「何を」提供するのかを明確にすることが大切です。市場調査に基づき、自社の強みや地域特性を活かせるターゲット層を再設定します。例えば、カップルや女性客に特化した「癒し」をテーマにする、あるいはファミリー層向けにアクティビティを充実させるなど、明確なコンセプトを打ち出すことで、競合との差別化を図ります。
5-②. 業務効率化とコスト削減
限られた人員で質の高いサービスを提供するためには、業務の効率化が鍵となります。清掃やフロントなどのオペレーションを見直し、作業の無駄を減らすことで負担軽減につながります。
また、ITツールを活用して予約管理や顧客管理を自動化したり、水道光熱費やアメニティ費といった変動費を見直したりすることで、コストバランスの最適化が図れます。外部委託（アウトソーシング）の活用も、専門性を高めつつ固定費を変動費化する有効な手段となります。
5-③. 収益構造の改革と多角化
宿泊料金に依存しない収益源を確保することも検討したい取り組みの一つです。例えば日帰り入浴やランチ営業の強化、またオリジナル商品の開発・販売するなど、追加収益の機会を生むことも重要な取り組みと言えます。
また、ダイナミックプライシング（変動料金制）を導入し、需要に応じて宿泊料金を柔軟に設定することで、売上の最大化を図ることも可能です。閑散期の稼働率向上に向けた独自のプラン作成など、攻めの姿勢で収益機会を創出していくことが求められます。
6. 【Q＆A】旅館のコンサルティングについての解説
Q．どのような規模の旅館がコンサルティングの対象となりますか？
A．規模や業態を問わず、多くのコンサルティング会社では幅広い施設に対応しているのが一般的です。家族経営の小規模な旅館から、中規模の温泉旅館、シティホテルまで、それぞれの課題に合わせた支援プランが用意されていることが多くあります。まずは相談してみることをおすすめします。
Q．なぜ旅館の経営改善が重要視されているのでしょうか？
A．施設の老朽化や慢性的な人材不足、顧客ニーズの多様化、デジタル化への対応遅れなど、複数の構造的な課題が重なっていることが背景として考えられます。これらの課題を放置すると、経営の存続に関わるリスクが高まる可能性があるため、早めの対策が求められます。
Q．経営改善の具体的なアプローチにはどのようなものがありますか？
A．ターゲットの見直しとコンセプトの再構築、業務効率化とコスト削減、収益構造の改革と多角化など、多角的な視点からのアプローチがあります。施設の現状や課題に応じて、最適な改善策を検討することが大切です。
ホテル・旅館のコンサルティング依頼なら株式会社エムアンドエムサービス
| 社名 | 株式会社エムアンドエムサービス |
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| 親会社 | 株式会社エムアンドエムホスピタリティ |
| 事業概要 | 1.保養所、迎賓館、研修所の運営受託事業及び運営に関するコンサルタント業
2.ホテル、旅館及びレストラン、飲食店業 3.保養所、ホテル、レストランへの家具、什器、備品、消耗備品、食材の販売業 4.人材派遣業 [労働者派遣事業許可番号：派27-304335] |
| URL | https://mandm.co.jp |
